COCINA CREATIVA Y DE FUSIÓN

 

Cocinaremos recetas originales de aquí y de allí...Aprenderemos técnicas para elaborar recetas que fusionan innovación y tradición   

DURACIÓN: 3 clases

 FECHAS:

  • Lunes  22, 29 de octubre y 5 de noviembre de 17.00 a 20.30 horas

PROGRAMA: 

 1º día, 22 octubre

  • Atún rojo semimarinado en escabeche de vino rosado, anís estrellado y  naranja
  • Rape en 3 cocciones, consomé clarificado de galeras
  • Mollejas de cordero glaseadas, espuma caliente de patata, aire de zanahoria
  • Crêpe suzette de harina de chufa, mousse de arroz con leche de chufa ( horchata ), teja crujiente de naranja y sorbete de mandarina.

 2º día,  29 octubre

  • Navajas en conserva, velo de vinagre balsámico, caviar de encurtidos.
  • Pulpo a la plancha, espuma de chirivía, salsa de miso y mistela.
  • Panceta de cerdo a baja temperatura, bimi al vapor, mousse de boniato asado con lima, coco y jengibre.
  • Bizcocho de yogur en microondas, mousse de leche de almendras y fresas, helado de yogur, granizado de fresas.

3º día 3 noviembre

  • Hortalizas en texturas. Remolacha, nabo, boniato, nabo-sandía y chirivía.  
  • Pescado de roca del Mediterráneo al vapor de agua de mar y algas. “Picaeta” de cacau del collaret, hierbas aromáticas exóticas y kimchi-miel.
  • Carrillera de buey en dos cocciones, presentada en campana de humo. Parmentier de tupinambur y chips de salsifí.
  • Brownie de chocolate 70 %, toffee de regaliz, crema de calabaza asada, coulís de pomelo y helado de chocolate. Guindilla, arrop, café y sheychuan button.

PRECIO: 150

Cómo apuntarme a un curso

Para reservar plaza en un curso hay diferentes maneras de hacerlo:

1º- Enviándonos un E-Mail a escuela@cocinaeneldo.com o a través de nuestro formulario de inscripción. En el E-Mail deberá especificar el curso, sus datos y un número de teléfono. 

2º- Contactar con nosotros vía telefónica llamando al 963 955 457. 

La reserva se hará efectiva en cuanto el alumno realice el depósito de reserva. Las plazas serán adjudicadas en riguroso orden de pago. 

MÉTODOS DE PAGO:

  • Transferencia
  • Directamente en nuestra escuela 

INFORMACIÓN BANCARÍA:

ENTIDAD: Banco SANTANDER

NÚMERO DE CUENTA 0049 5444 17 2316697536

NUMERO IBAN: ES02 0049 5444 17 2316697536

Indiquen por favor el nombre del curso al que se apuntan y el nombre del alumno.

LA ESCUELA SE RESERVA EL DERECHO  A SUSPENDER UN CURSO SI NO SE REUNE EL NÚMERO SUFICIENTE DE PERSONAS para que se  realice, en cuyo caso se les devolverá el importe del curso que se haya pagado.

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